biorxiv：海带是个好东西！ 广西大学研究者找到海带抗氧化和消炎照护的新证据

海苔(Laminaria japonica)是一种相当类似的消费品，在当中国人、日本、韩国等被相当多蔬菜并深受许多人欣赏。海苔，某种程度是一种佐料，在过去的几十年里头也是要务不可或缺的海底药用原料之一。常规的研究课题说明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是海苔当中ppm最珍贵的花青素之一，也是主要的机能叶绿素之一，兼具抗氧化、细胞保护、抗炎和抗肥胖等特性。在海苔当中分离出的丁基异丁基-邻苯二甲酸酯表现出降糖作用，未来有可能转型如此一来新型肾病特效药。

2021年10月，来自广西大学的Jie Gao教授等人在《biorxiv》上因特网刊登了二本书：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究课题博士论文，研究课题者们采用VLC(真空气相色谱)、multistepmplc(当中压气相色谱)、pre - tlc(制备薄层色谱)和HPLC(高压气相色谱)等方法，对海苔当中分离出的5种小化学键开展了分离纯化并通过数字化电烟雾弹离子化质谱仪(HRESITOFMS)、波谱(NMR)和气相色谱-质谱仪(GCMS)系统性开展也就是说。

是相当多存在于生物体内的一种不可或缺的天然活性物质，乳制品以胆为主，是动物细胞膜的不可或缺组如此一来其余部分。植物性主要为谷、冬瓜和菜油等，而色胺则属于菌类。乳制品摄入不必要会所致血清当中胆ppm过高，容易引发肥胖症及冠心病。植物可抑止胆在肝内的生物合如此一来，兼具预防肥胖症的作用。

图注：从海苔当中分离出的5种小化学键的化学在结构上

经鉴定，在海苔精油当中5种小化学键，R其余部分分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种配体取代。这五种酰胺兼具大致相同的环戊烷多氢菲必需在结构上，这预示着它们有可能兼具大致相同的机能并不一定，R配体的相异，使它们又有了差异，赋予了其独一无二的的特征。研究课题者们通过环加氧基蛋白酶（COX-1和COX-2）抑止测定以及丙酮脂质(LPO)抑止测定来也就是说这五种嫡孙的机能并不一定。

在游离，COX蛋白酶可以催化花生肌醇激素，素又是引发机体上皮细胞的因素，因此，研究课题者们通过检测五种小化学键对COX-1和COX -2的抑止作用，了解到了其抗炎活性。检验结果说明,酰胺(1-5)的25 ug /mL对COX-1的抑止率分别为32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的抑止率分别为23%、14%、33%、47%和9%。与零售非甾体抗炎药阿司匹林、萘普生、西乐王文、甲氧萘丙酸、布洛芬作为对照远比，酰胺-3和酰胺-4与阿司匹林和布洛芬的抑止率相当，即抗炎精准度相似。

图注：五种小化学键以及类似药物的COX-1和COX-2的抑止精准度

研究课题者们随后又通过采用LPO（丙酮脂质）测定法测定酰胺1-5的潜在抗氧化活性。丙酮脂质是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸重排的硝酸盐，在正常情况，人体当中LPO的ppm太低，但在病理情况，脂质丙酮重排强化可所致LPO升高，LPO升高可对细胞及细胞膜的在结构上和机能造如此一来种种破损。检验说明：在25μg/ ml，酰胺1-5和胆的LPO抑止活性分别为21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO抑止活性分别为：85%、85%、82%。与小化学键-1、小化学键-5远比，小化学键-2、小化学键-3和小化学键-4显示出在25μg/ mLppm下大于50％的较高活性抑止率。

图注：从酰胺和消费品多酚的脂质丙酮(LPO)活性抑止率

除此之外，研究课题者们还利用化学键相联在化学键低水平上预测5种与COX-I和COX-2蛋白酶的必需粒子。计算机化学键相联如此一来功预测：5种酰胺与COX-1和COX-2相异疏水孔洞的结合右边，在化学键低水平上验证了兼具四环骨架和烯的顶多（酰胺-4）对COX-1和COX-2蛋白酶的抑止活性最差。这与检验现象相吻合。

图注：五种酰胺与COX-1（右）和COX-2（右）的化学键模型相联。酰胺1-5分别是绿色、青色、品红、黄色、棕色

研究课题者们通过LPO飞行测试和COX蛋白酶抑止飞行测试验证了来自海苔的酰胺1-5的抗氧化和抗炎活性，因此，海苔有作为膳食药品开发的潜力，是一种卫生好吃又中医保健的一种乳制品。

参考资料：

[1]